４／１５〜４／１８のgutなお昼ご飯

(写真手前右から反時計回りに）

・ゴボウとニンジンのチヂミ
・豆のサラダ・新タマネギのドレッシング
・きゃらぶき
・ごはん
＋
・カリフラワーとじゃがいものポタージュ
となっております。

今日明日は豆サラダは虎豆になります。


春のゴボウやらフキやら。色味は地味ですが、滋味深いのです。

３日間だけの？プラスα

さくら農園さんの里芋で作るポテサラに

今週はスペシャルな食材が。

吉野川の恵み、すじ青のりがはいってます。
色濃く香り高いすじ青のり、やみつきのおいしさ。
今週のランチは水曜までです。
ぜひご賞味しにいらしてくださいね。

なお、今週のスープには、そば米を使用しています。そばアレルギーのある方は、そば米を入れてないものをお出ししますので、お申し付けくださいませ。
なお、里芋のサラダにはマヨネーズが、パスタのソースには豆乳が使われております。

お豆と人参推進期間？

今週のメインは大豆のセミドライカレー。肉も少し入ってますが、大部分はさくら農園さんの青大豆です（大豆の生い立ち、ご覧くださいませ）。青大豆、先日販売させていただいた「フムス」にしてもおいしいですが、茹でて塩（もしくは仕上がりは固くなるけれど、茹でる時に塩とローズマリーやタイムなどの枝を一緒に入れるだけでも、おやつ、おつまみに最高です。

カレーの方は辛さは控えめ、人参やレンコンの甘みも生きているかと思います。（そしてお箸で食べられる！笑）

カレーにもたくさん入ってますが、今週は、先日からの金時人参（from さくら農園）に続き、ゴールデンキャロットが森長さんという若い農家の方から届きました。春らしい色！生の人参のサラダも人参を取り混ぜると目に楽しいです。写真のものはレモンやオレンジ、そして塩こしょうだけで味付けしています。

人参は、サツマイモのポタージュにも結構な割合で入っております。ちょうどいい甘味が出るのです。栄養も豊富、とても優秀なお野菜！

メールなどのお知らせには入れ忘れたのですが、今週はほうれん草のおひたし＋大根おろしもついております。さくら農園さんの無農薬有機栽培のほうれん草、甘みが感じられます。お店での販売分は残りわずかになっております。申し訳ありません。

今週は

お肉もついてます。鶏肉ソテーのレモンソース。

さくら農園さんの無農薬有機栽培の大豆、おいしいし、カラダに嬉しい成分豊富な「畑のお肉」。
いろいろな形でしばらくメニューに登場します。
今週は大豆とひじきの混ぜごはんでどうぞ。

西洋人参よりも甘さ、香気の高い金時人参もお楽しみくださいませ。


photo taken with iPhone
（あ、お箸がずれてた・・・！）

this week's lunch

 リム皿･うずら紋 ＋ 蕎麦猪口･刷子紋：熊本充子

 

さくら農園さんから届いた、ほうれん草。肉厚で美味しそう！　

今週の野菜のフランにたっぷり使わせていただいています。

いただきます

今週のお昼御飯。野菜は基本的に皮ごと利用しています。

角皿＆箸置き：たくまポタリー

スープを入れたコップ：大谷製陶所（大谷哲也さん）

飯碗：大谷製陶所（大谷桃子さん）

そうそう、水菜は茎の方がシャキシャキしておいしい、と思いませんか？
＊
追記：恥ずかしい〜〜〜間違いをしてました！
しかし、今またああミスってる・・・と反省。

明日はお店の定休日。
金曜日、お待ちしております。

花野菜

冬の野菜のたくましさに宿る優しい味が好きです。

なぜか必ず、ブロッコリーとカリフラワーがごっちゃになるのです、名前を呼ぶ時に。

えーと、この子は、カリフラワー、ですね。

小さめだったので、丸ごと蒸してみました。

このままソースとともに食べても「食べたぞ！」って満足度高そう。

ちなみにうつわは旅先の沖縄で買ったもの。

一見、読谷焼きぽくないけれど

手に取ると、読谷のテクスチュア。

１／２３～１／２７ １１：３０〜１４：３０のgutな御昼御飯

１／２３～１／２７ １１：３０〜１４：３０のgutな御昼御飯のメニュー

・野菜プレート
白いお野菜の蒸し煮＋豆乳バーニャカウダソース
グリーンと文旦のサラダ
れんこんソテー 　蒸し鶏


・パン＋カボチャのジャム
又は御飯
（１／２３のみ、ひなたパンのパン数量限定使用。パンか御飯をお選び下さい。）
（１／２４以降は、御飯となります。）

・ごぼうのポタージュ

・阿波晩茶 or 珈琲


以上　９００円　（阿波晩茶・珈琲をホットジンジャーにすると１，０００円）



御弁当にも出来ます。（８００円。飲み物は含まれません。）
御予約承ります。
０８８−６１２−８０１８（ゆかい社中そらぐみ）まで。

胎動

まずは15日、お昼頃に始まります。

＊

＠ゆかい社中そらぐみ

四国・徳島はJR牟岐線・二軒屋駅にあるカフェ／ぎゃるりにて

お待ちしております。